第19节
“价钱高点没事,你看能不能给我送一批?”这样喜欢自己带碗的,就能用自己的碗,不能带碗的就加点钱用饭盒。
虽说是小生意,可该有的还是得有。
“下回,下回我送货的时候给你弄一批,我说实话啊,给饭店,我卖的是一个九分钱,但是运你这儿,我得费点功夫,给你单独运价钱得高点,一个一毛,你看行不?”
这得单独送过来,忒麻烦,价钱还成,沈思勤就没有讲价。
“行,先给我来五百个。”沈思勤想着,等买了就放屋里,慢慢用。
这么多应该够用很长一段时间了……吧?
“好,那下次我给你送来!”
说定了,他们就开始正经对货,一手交钱一手交货。
这些都是晏季菡定好了的,沈思勤仔细看过,没什么大问题,沈思勤就没有改变的意思,按照原本的单子来就行。
进完货,时间还不到九点。
沈思勤伸了个懒腰。
今天阳光正好,他拿起昨天没看完的杂志,去小卖部门口一边看店,一边晒太阳翻杂志。
一直到了十点,沈思勤才准备做饭。
因为他还想吃鸡肉,中午的菜谱他刚才就想好了。
比起黄焖鸡,其实沈思勤还有种很喜欢的鸡肉做法,那就是辣子鸡!
不管是川味的干炒辣子鸡,还是传统的滑炒辣子鸡他都喜欢。
川味辣子鸡口味重,香辣咸香,配主食是一绝,以前在工地的时候他就好这一口。
吃上了,干活有力气,味道还好,够解馋。
他是后来才知道,辣子鸡还有滑炒的传统做法。
那味道就不一样了。
滑炒的辣子鸡,只放青椒,不放辣椒,口味稍稍淡一点,但是鸡肉嫩滑,还有淡淡的回味。
两种都非常不错,考虑到很多人不能吃辣,而他昨天吃过黄焖鸡之后,他就知道这具身体的耐辣程度很一般,干炒辣子鸡太刺激了点,最后他还是选择了滑炒辣子鸡。
别看相比而言滑炒辣子鸡口味清淡,做法可不简单。
先是要将鸡肉腌制。
传统做法是放葱椒料酒,他没买到,就用普通料酒了。
生抽、盐、味精、胡椒粉适量,抓拌均匀。
不需要加糖提鲜,尽量吃原味。
腌制一刻钟之后,加入淀粉水抓拌匀。
青椒斜着切块,姜蒜大蒜切片。
架锅倒油,第一次滑炒这油得多倒点,但也不能到淹没肉的程度,就是要那种油倒多了,却看着不是故意的那种感觉,这油不能太热,差不多三四成热的时候就得下鸡肉。
滑炒个十来分钟,肉就变色了,香味跟着出来。
将鸡块捞出来,沥油。
把锅里的油倒出来大部分,留一个底,放青椒煸炒出味。
再把刚才倒出去的油弄回来点,花椒、葱姜蒜,外加生抽丢进锅里,接着煸炒。
最后将鸡块倒进去,一块炒香,就可以出锅了。
沈思勤能吃葱姜蒜的味道,但是不喜欢在菜里吃到葱姜蒜,所以这会他干脆就在煸炒葱姜蒜后,用漏勺又捞出来。
味道有,但是吃是吃不到的。
光想想都觉得不错,沈思勤决定往后就这么做了。
这种不需要闷熟的菜,做好后最好是弄出锅,要是搁在锅里,肉就会过烂,口感变差。
他顺手将一大锅鸡肉盛到个大铁盘里。
椒段青绿、鸡肉嫩黄,这颜色搭配在一块就很诱人。
肉香和青椒特有的微辣清香结合,空气中都是菜香味。
他打开窗子和厨房门通风,他眼睛余光顺着过道一看。
好嘛。
这会,他门口已经有好几个搬着板凳马扎坐着等的街坊了。
沈思勤对他们笑了笑,不慌不乱地转过身,赶紧将自己、小侄子和蔺圣锦的那一份留出来!!!
等等。
他突然发现,自己光顾着想选择哪一款辣子鸡的问题。