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第162节

 

随后陈年以高出市场价一成的价格将那只老公鸡买到了手,而且由于多付了钱的原因,对方还贴心的帮忙把鸡抓住,把脚和翅膀用绳子捆起来,然后还给抓了一把蒜。

陈年自然十分感谢。

养了四年多,从一只小鸡仔养到六斤多重,但是在卖的时候没有丝毫心疼。

看来不管在什么时候,钱都是非常管用的。

就这样单手拎着这只大公鸡回到了厨房之内,只见金大川正在自己熬粥来喝。

“哪来的鸡?”

“刚才问隔壁老乡买的。”

“怎么忽然想到吃鸡了?”

“昨晚没睡好。”

金大川一听顿时就明白了。

这是嫌弃鸡太吵了,所以直接买回来炖了。

“你是不是还没有买菜?你去买菜好了,这鸡我帮你杀,正好我这几天也闲着没事做。”

“好,那谢谢金大哥了,这鸡我准备拿来炖汤,正常洗洗就行。”陈年感谢道。

随后陈年就去菜市场买菜,同样的挑了一下这几天要做的菜,然后又去卖鸡鸭鹅的地方挑了一只品相不错的鹅让老板杀好。

“今天这是要鸡鹅一起炖啊?”

“嗯,这么多人,用一只鸡来煮汤,汤的味儿都不够,所以我又买了一只鹅。”

随后陈年就开始准备中午的食材。

这鸡和鹅都是陈年打算用来炖汤的,炖完之后这鸡晚上再做一做,分给大家吃,也算是物尽其用了。

鸡整只放进去,但是鹅则需要把鹅脯切下来,这个陈年过后还要做胭脂鹅脯。

将被处理得白白净净的大鹅放在案板之上,上面没有一丝杂毛,由于是现切的,所以外皮摸上去宛若冬日少女的肌肤一般,只不过这少女穿的有点少,所以起了一些鸡皮疙瘩。

软嫩弹滑,稍稍一按便能感受到它的紧致。

尤其是这只大鹅的脯子,如同扣碗状,轻轻拍上去,甚至还会微微颤动,足以说明其新鲜程度。

横看成岭侧成峰便是其最美的写照,有如此品相,不枉费陈年在菜市场六七个卖鹅的摊位前挑选了一个小时。

将这块鹅脯切下来之后,先泡在水中,陈年便开始熬汤。

毕竟用这种食材熬汤就要小火慢熬,所以这是陈年最先开始准备的。

很快,把所有食材和调料都加入锅中,盖好锅盖,在一旁熬着汤陈年又开始准备其他的食材。

中午的时候众人闻着香味来到厨房,由于陈年煲汤已经煲了一上午,所以这香味儿已经非常浓郁了。

来一段

炖鸡鹅汤其实不难,直接先把鸡和鹅丢进锅里,然后将一整根大葱、姜、党参、当归、百合干和莲子、冰糖及大枣、八角、桂皮、花椒、陈皮一起丢进去。

由于小灶偶尔要做一些补的膳食,所以这里也有许多党参、当归、百合干之类的药材。

然后往里面加入没过食材的清水。

紧接着就是盖好锅盖开始炖。

差不多小火炖了两个小时左右的时候,陈年又往里面加入山药。

接着盖锅盖继续炖。

等快要开饭的时候,陈年最后往里面撒入一些枸杞这就算是炖好了。

在吃饭的时候,一直有人往炖汤的锅那边瞟。

以至于陈年发现今天中午大家吃饭的速度都变快了。

很快管水锅的老周吃完饭。

“吃完的过来喝汤啊,老公鸡炖大鹅!”

陈年一边吆喝着,一边揭开锅盖。

瞬间一股白色的热气升腾了起来,随后便是浓醇无比的香气,猛烈的逸散出来,让这原本满是烟火气息的厨房充斥满了这鸡和鹅交融之下,被炖出来的怡人香味。

而此时锅里的汤水黄澄澄的一看就是鸡和鹅体内的油脂被炖了出来。

下面沉着陈年放入其中的各种调料食材,汤的表面飘着一颗颗枸杞作为点缀,让这一锅鸡汤看起来并没有那么单调。

拿起大勺,轻轻拨开表面上的那一层如黄金色泽般的汤汁油珠儿,浓郁的汤汁顿时呈现于人前。

为老周盛了满满一大勺。

光是从锅里将汤汁舀出来再放入碗中的过程,陈年就用旁光看到老周已经吞咽了三次口水。

“小陈啊,你说我咋没有早点认识你呢?这要是让我早点认识你,非得把你的这些手艺全说进书里!”

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