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第446节

 

但整个人也不敢说太多话,因为他能看得到这些人可是拿着相机的,而且他们拍的对象还不是年轻人,是那个看起来有一点胖胖黑黑的中年人。

虽然来红红饭店里的美食博主有很多,但哪些是有真材实料哪些是为了博流量的,见的多了也能大概分辨得出来。

“这一桌的饭菜我给他们做。”陈年知道对方的舌头比较挑剔,面对专业的人陈年也想要看看自己的斤两究竟如何。

陈年先做的还是麻婆豆腐,这道菜他从开业至今已经做过两万多份了,具体数字在菜谱上都写得明明白白的。

每做一道菜,菜谱上的数字都会加一。

而从始至今这道菜的标价都只是一元。

那桌的客人也是在点完之后才发现的。

“唐老师,你看这麻婆豆腐只要一块钱,我想起来了,这家店好像之前有很多粉丝推荐过,只不过当时成都这边的饭店太多了,再加上还去了四川其他的地方,所以一直都没有来这边。”

这个被称作唐老师的便是陈年从刚才起就一直关注着的那名中年人。

“那还挺有意思的,不过啊,一般对于饭店来说菜的价格特别低,就只有两种情况,一种是成本低,饭店用来吸引顾客,在味道上不管是用料理包也好,还是随便做做也好,反正一块钱很多顾客们也不会去挑。

还有一种情况就是店家拿这道菜来做招牌,哪怕赔本卖也没关系,反正大多顾客们来了也不可能只点这么一道菜,怎么样都能把这个钱给赚回来。”

“那唐老师你觉得这家店属于哪一种?”

“我觉得……不好说,咱还是再看看吧。”

但没过多久,冯红红就端着麻婆豆腐过来了。

“麻婆豆腐,请慢用,我等一哈把米饭端上来。”

而唐老师在看到这道菜之后,点了点头。

“这道菜算是川菜里比较有名的菜了,讲究的是七字真言,我那会儿学川菜的时候,我师父就和我说过,但现在看来这家店的老板手里确实是有些东西的。

你看这些豆腐做出来还都是完整的一块儿,而且大小基本一样,颜色鲜亮,用鼻子闻一闻能明显的闻到里面的辣椒味儿,所以这种菜还是得配着米饭来吃。”

“唐老师,你怂了吗?我看这麻婆豆腐挺辣的。”拍摄的那小年轻打趣着说道。

“怂?我是不可能怂的。”

过了一会儿,冯红红端了米饭上来。

而唐老师这时也拿着勺子挖了一勺豆腐:“你们看啊,这麻婆豆腐里面用的是豆瓣,而且注意看这上面的芡,想要挂到这种程度,肯定不是打一次芡就能形成的,最起码也要三次才行。”

一边说着,一边将麻婆豆腐放入了口中。

可就在这一刹那他马上就不说话了,过了好一会儿才缓过来,缓过来之后又猛扒了一大口米饭。

等全部咽下之后才长呼一口气,脸上为刚才说的大话而有些尴尬,可还不能失了风度,面带笑容的说道:“这麻婆豆腐够劲儿啊,就那七个字,你们上网查去吧,这豆腐一样不差我就跟你们说,原本我想的就是一块钱的麻婆豆腐,我也不要求什么,反正只要不是用料理包就行。

但现在我改主意了,这麻婆豆腐别说是卖一块了,就咱们之前去的那一个酒楼,对对对,就那个老字号,反正名字我也不能说,放到那儿卖二三十,一点儿毛病都没有!”

“豆腐的口感香软,放在嘴里轻轻一抿就化了,而且味道十分鲜明,它的那个辣不是那种让你吃了特别难受的,虽然进嘴之后你会感觉整个嘴和舌头都开始被影响,但过了一会儿之后就会产生一种还想吃的感觉,所以说这人啊就是欠。”

唐老师说着又用筷子夹了里面的一颗牛肉粒丢入口中:“这个……牛肉!而且它的这个牛肉不是用那种绞肉馅的机器搅出来的,是纯用手工切的,切完之后要放到油里面去炸一炸,等到肉里的油全部都跑出来。

所以在吃的时候这个牛肉粒给人的口感就是相当有弹性,而且还有一点发脆,对了,还有一点我刚才没有说到,就是我能吃得出来他这道菜里放的豆瓣酱是至少三年以上的豆瓣。”

陈年就在厨房里隔着玻璃看着对方滔滔不绝的讲着,虽然他听不到对方说的什么,可能通过对方的表情看得出来,对方对这道菜还是相当满意的。

回归的实感

“这些菜别看做着简单,实际上都是非常见功夫的,除了我刚才说的那些以外,还有花椒也得放两次提升口感,不过在家里面做不用那么麻烦。”老唐滔滔不绝地点评着,说起这些来如数家珍。

其他桌子上的人有些是熟客,还有些则是第一次来,在听到老唐的声音之后下意识的转过头去。

但似乎今天的这些食客们没有什么自来熟的,他们只是默默的看了老唐一眼,然后又招呼着和自己一起吃饭的朋友看。

当然有些人不认识老唐,于是桌子上便有人承担起了介绍的任务。

当他们在听说老唐的来历之后,不禁想起刚才对方所说的那些评价,然后又看了看自己桌子上的菜,油然而生了一种自豪感。

“妈,第二道菜也好了,你先给客人端上去。”陈年将第二道菜出锅,随后乔招妹上来接过盘子,在上面撒上早已准备好的香菜。

然后再递给冯红红。

冯红红端着锅包肉来到外面放在老唐桌子上:“您点的锅包肉好了,请慢用。”

说完还是如先前那般转身就走,其实她倒是挺想在这边听一听的,每次有人夸她儿子的时候,她就忍不住想要多听一听。

但由于店里实在是太忙了,所以冯红红也只得先放弃了这个想法。

老唐在看到这道菜之后眼前又是一亮。

“这是锅包肉……我都不用吃,搁鼻子一闻就能闻出来是甜口的,这玩意儿要是做好了一点儿都不比那些山珍海味差,我跟你们说在东北最受欢迎的菜可不是什么鲍鱼、海参、鱼翅啊……”老唐说着故意顿了顿,而摄像小哥听到这里非常识趣的接茬问了一句:“不是这些,那是什么?”

有人捧哏,老唐自然乐得开心,但他一边咧嘴乐还一边指了指桌上的锅包肉:“就是这个,还有地三鲜,还有酸菜粉儿汆白肉、小鸡炖蘑菇之类的。”

一边说着,老唐又拿起筷子来夹了一块锅包肉:“你们看这锅包肉是很薄的,这样才能保证口感,而且你们再看上面挂的这些糖霜,是不是特别漂亮,这糖霜挂的多了太腻,挂的少了吃起来又没味儿,还不好看,但是这里这道锅包肉上的糖霜绝对是这个!”

他一边说着一边竖起大拇指来,还特别牛气的撇着嘴,脑袋也不住的上下点了点。

“我怀疑这老板是个富二代,然后又特别爱好做饭,他自己喜欢吃什么就跑到当地找师傅去学,要不然这菜单上怎么东一道西一道?

我老唐走南闯北这么多年,像这家店这种的基本上没见过。”

因为大多饭店基本上都要有一个主调,比如粤菜那里面大部分就都是粤菜,川菜的饭馆里面就基本都是川菜。

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