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第50页

 

席面的三个素菜分别是韭菜炒鸡蛋,凉拌藿叶,小葱拌豆腐,三个荤菜有萝卜炖鸡,猪肉炒白菜,豆芽炒肉。

这是陆遥来到古代第一次操办这种农村大席,心里还挺激动的,虽然请的人不多,但五桌菜可是实打实的桌桌有肉。

大伙先把用的菜准备出来,省的一会忙起来时间不够用。

田二嫂子择菜的时候一个劲的夸,“你家这席面真硬,就算拿到镇上也不差了。你不知道,前阵子宋德柱家娶儿媳妇,那席面寒碜的都没法看,清汤寡水的里面连点油星都看不见,真真让人瞧不起。”

陆遥笑笑:“这些日子大伙忙前忙后多有照顾,做点好吃的就当是犒劳大家了。”

赵婆婆皱眉,“买这么多肉得花多少钱啊?攒点钱不容易,你得看着点大川,这么大手大脚以后怎么过日子?”

“哎,婆婆说的是。”

田二嫂子扫了兴,撇撇嘴没再说话,拉着秦小郎出去洗菜。

配菜全都准备好,陆遥开始下厨了。

做这种人多的席面,必须先凉菜,后热菜,先炖菜,后炒菜,这样才能节省时间。

陆遥把萝卜和鸡先炖进锅里,然后开始拌小葱豆腐,凉拌藿叶是田二嫂子做的,所谓藿叶其实就是一种山上长的野菜叶子,用水焯一下,放上盐和热油拌一下就完了。闻起来有股青草味,吃着微苦回甘。

韭菜炒鸡蛋不用说了,有了铁锅很容易就炒出来。

唯一不好做的是另外两道肉菜。古代的猪肉跟现代养殖的猪可不一样,闻上去有一股很浓的腥臊味。

陆遥刚买回猪肉的时候,好悬把自己熏吐了以为买到了坏肉,后来问了赵北川才知道猪肉都是这个味。

陆遥把猪肉提前拿水泡上,里面还加了一点黄酒、姜片和葱叶去腥臊味。

切下上面的肥肉放在锅里先煸炒出油,待猪肉的臊味挥发的差不多了,再将青菜下锅大火炒起来。

那肉香瞬间迸发出来,直蹿鼻子!

前院,二十多个老爷们已经把主梁用绳子吊好,梁上贴了红纸,就等着到了时辰上梁了。

今日主持上梁的是丁木匠,他干惯了这种活计,村里人都用他。

他摸着主梁道:“谑,这老油松可够瓷实的,用上一百年都不会坏,大川你从哪弄得?”

“是我岳父拿来的。”

站在后面的陆广生脸上露出得意的笑容,这块木头是他七八年前在山上伐的,废了好大劲才弄下山。

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